バターチキンカレーを作り置き冷凍保存！忙しいお昼におすすめレシピ。

お昼ご飯を作るのが面倒な時におすすめなのが、「冷凍バターチキンカレー」。作り置きする事でお昼が楽になりますよね。

誰でも簡単にカレー屋さんの様な味になるので、おすすめです。我が家の場合は、大量に作るので20食分以上のレシピです。

冷凍保存で一ヵ月以上美味しく食べられるので大量に作って、お昼ご飯をラクしちゃいましょう！！

バーターチキンカレー作り方

■材料20～25食分
冷凍作り置きのため大量に作ります！！男の料理なので細かい事は気にしないのでご理解お願いします。

材料は以下のA・B・Cを用意します。

鳥むね肉を半日程度（一晩）漬けこむ【材料A】

ヨーグルトにカレー粉（赤缶）を混ぜ、鳥むね肉を3～５㎝角で大きめにカットして冷蔵庫で一晩漬けこみます。鶏肉が柔らかくなり、味もしみこむので鳥が苦手な人でも食べれちゃいますよ。

大量なので大きめのバットを用意したり、2つに分けるなどしましょう。

フライパンにサラダ油をしき、シナモスティックとクミンを弱火で炒めます。香りが出てきたら、シナモンスティックを取り出し、一晩漬けた鳥むね肉を投入します。

水分が出るのでお肉に付いたヨーグルトは出来るだけ落としておくと調理しやすいですよ。ヨーグルトは使うので捨てないでくださいね。

強火で表面がきつね色になるまで焼きます。

トマトを煮込む【材料B】

鍋に、サラダ油、ニンニク、しょうがを投入し軽く炒めます。更に砕いたカシューナッツを入れます。袋のままハンマーで砕いています。

触感が残っていた方が私は好きなので、嫌な方はミキサーで砕いてください。

軽く炒めたらトマト缶を鍋に投入します。

潰すのが面倒なのでカット缶がおすすめです。缶に残ったトマトは、少し水を入れて、きれいにしつつ水ごと投入して下さい。

以下のスパイスを投入し軽く煮込みます。カレー缶にもスパイスが入っているので、パウダースパイスを適当に入れて下さい。

スパイシー好みの方は、多めに。もちろん入れなくても美味しいですよ。

更に煮込む

煮立ってきたら、漬けこんだ余りのヨーグルトと焼いた鳥むね肉を投入し、ガラムマサラ、カレー粉を適量加えて味を整えて下さい。

お子様がいる過程では、市販のルーを加えるとまろやかに仕上がります。うちの子はスパイシーが苦手なので鍋を分けて作ります。

20分程度煮込んで後、バターを加えひと煮に立ちさせて下さい。

生クリームを加える【材料C】

市販の生クリームを加えて出来上がりです。

生クリームがポイントなので買い忘れに注意ですよ！！

仕上げにちょこっと

出来上がりすぐは、酸味が気になるかもしれません。一度冷めてから、また煮立たせると酸味が少し落ち着きます。

トマトケチャップを入れると和らぎますよ。

その他にもトマトを煮込む際に、コンソメを加えるのもおすすめです。

今回は先月作った梅シロップを少し加えてみました。コクが出て美味しくなりました！

味が薄く感じた場合や、スパイシー系が苦手な場合は、市販のルーでも美味しく出来るので試してみて下さい！！

冷凍保存

ジップロックに小分けに入れるのが、冷凍庫に入りやすいのでおすすめです。冷ましてから冷凍庫に入れて下さい。

１ヵ月以内なら美味しく食べれます。冷凍しているので、1ヵ月後も問題ありませんが、味が落ちていると感じた場合は、ソースやケチャップ等で味を調えてみて下さいね。

最後に

忙しいお昼ご飯におすすめのバターチキンカレーです。細かい分量は気にしなくても、カレーと同じ感覚で作って問題なく美味しく食べられます。

ポイントは、ヘルシーに作らない事。「バターチキンカレー」なので、バターは大量投入が基本です。バターをケチると美味しくないですよ。

大量に作る事で、一食100円～200円程度で作る事が出来ます。飽きてきたらナンで食べれば本格的です。

私は、厚切りのトーストにかけて食べます。これ激ウマなのでおすすめの食べ方ですよ。是非！！

誰でも簡単バターチキンカレーでした。